Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Ideale per: 1-2 persone (snack da divano)
Ingredienti
Petto di pollo: 300 g
Fogli di riso tondi: 4-5 pezzi
Aglio: q.b. (in polvere o uno spicchio piccolo)
Salsa di soia: 1 cucchiaio
Sale e pepe: q.b.
Peperoncino: q.b. (fresco tritato o in polvere)
Olio evo: un cucchiaio (per spruzzare prima della cottura)
Per la salsa di accompagnamento:
Yogurt greco bianco (0% o 2%): 150 g
Succo di limone o lime: qualche goccia
Erbe aromatiche a scelta (es. erba cipollina o prezzemolo)
Un pizzico di sale e pepe
Procedimento passo passo
- Prepara il ripieno: Metti il petto di pollo a pezzi nel mixer insieme alla salsa di soia, l’aglio, un pizzico di sale, il pepe e il peperoncino. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Reidrata il riso: Bagna leggermente i fogli di riso tondi con acqua tiepida (o passali rapidamente in un piatto con acqua) finché non diventano morbidi e maneggevoli.
- Componi i “cannoli”: Disponi un “cordoncino” di impasto di pollo frullato al centro del foglio di riso bagnato. Arrotola strettamente il foglio di riso attorno alla carne per formare dei cilindri compatti.
- Taglia a bocconcini: Con un coltello affilato, taglia i rotolini a pezzetti della dimensione di un boccone (tipo popcorn o nugget mignon).
- Cottura in friggitrice ad aria: Sistema i bocconcini nel cestello della friggitrice ad aria, spruzzali con un velo leggerissimo di olio spray. Cuoci a 190-200°C per circa 10-12 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, finché la superficie non risulta ben dorata e croccante.
- Prepara la salsa: In una ciotolina, mescola lo yogurt greco con un pizzico di sale, pepe, un goccio di limone e le erbe aromatiche tritate.
Una volta provati, non ne potrai più fare a meno: provali per cena o davanti a un film. Senza sensi di colpa!
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