Gintoneria, l’arte del bere bene sposa la cucina pugliese
Si tratta di un nuovo format ideato dall’imprenditore Ferdinando Longobardi che unisce l’unicità delle varie sfumature del gin (170 marchi, anche analcolici, che a fine anno arriveranno a sfiorare i 200) all’arte e alla tradizione culinaria pugliese.
Gintoneria – Apulian food & Gin Lovers, questa è l’idea dell’imprenditore, “Nasce da un profilo milanese e da una tendenza che sta prendendo piede in Europa. Il gin è una bevanda alcolica che abbraccia sia i giovani che la gente più grande, quindi possiamo sviluppare una filosofia del bere poco ma bene, provando esperienze gustative nuove legando questo prodotto alla nostra cucina”.
Secondo i dati Istat, in Puglia le persone che consumano alcol fuori pasto sono numerose e il dato supera abbondantemente il 60% già nella fascia tra i 18 e i 19 anni. È necessario, dunque, incentivare una cultura del “bere bene”, come succede per il settore del food.
“Al pari del food – dice Longobardi – la cultura del bere sta assumendo molta importanza. Il gin è un prodotto per chi veramente sa bere e per chi vuole farlo di qualità anzichè di quantità. Formazione, esperienza e confronto, stimolate dalle stesse etichette, hanno portato me e il mio staff a conoscere bene l’argomento, in modo da offrire esperienze sensoriali, che mancavano nel nostro territorio”.
Un po’ di storia
Il gin è una bevanda alcolica, che si ottiene dalla distillazione di un fermentato ricavato da cereali (frumento, orzo) e aromatizzato con bacche di ginepro. I primi proto-gin sono stati prodotti in Italia, a Salerno, presso la Scuola Medica Salernitana. Successivamente la formulazione del gin è stata modificata nei Paesi Bassi verso la metà del Seicento ad opera del medico Francisco Della Boe dell’Università di Leida, come rimedio per curare i soldati olandesi che si ammalavano di febbre nelle Indie orientali. Ampio sviluppo poi arrivò a cavallo tra 600 e 700 quando in Inghilterra Guglielmo III di Orange nel 1690 vietò l’importazione di distillati stranieri favorendo la produzione del gin.
Gintoneria – Via Salvemini, 15 – Bari
Infoline: 3923608124
Apertura: 21:00
