A Margherita di Savoia si prepara una giornata dedicata alla cucina e all’identità del territorio. Giovedì 16 aprile l’istituto “Aldo Moro” ospiterà una manifestazione che mette insieme formazione, tradizione e confronto tra giovani talenti provenienti da diverse regioni italiane.
Tra i protagonisti ci sarà anche l’istituto “Majorana” di Bari, coinvolto in un evento giunto alla quinta edizione e ormai riconosciuto a livello nazionale. L’iniziativa rientra nel calendario ufficiale legato alla Giornata nazionale del Made in Italy ed è sostenuta dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy.
Al centro dell’appuntamento ci sono tre prodotti simbolo della tradizione pugliese: il grano arso, la cicoria puntarelle del territorio di Molfetta e la cipolla bianca di Margherita di Savoia IGP. Ingredienti che raccontano storie locali e che saranno reinterpretati dagli studenti in chiave contemporanea.
La giornata si aprirà con un momento di approfondimento dedicato al valore dei prodotti agroalimentari tradizionali. A coordinare l’incontro sarà la giornalista Barbara Politi, mentre è previsto un collegamento con la senatrice Anna Maria Fallucchi, promotrice di una proposta di legge sulla valorizzazione delle produzioni locali. In programma anche un contributo video del ministro Adolfo Urso.
L’iniziativa è sostenuta da diverse istituzioni, tra cui il Ministero dell’Agricoltura, la Regione Puglia, il Comune di Margherita di Savoia e l’Università degli Studi di Bari, a conferma dell’importanza riconosciuta al patrimonio agroalimentare tradizionale.
Dopo il confronto teorico, spazio alla gara. Undici istituti alberghieri provenienti da Puglia, Molise e Lombardia si sfideranno nella preparazione di un primo piatto caldo. Gli studenti dovranno proporre una propria interpretazione degli ingredienti protagonisti, mettendo in evidenza tecnica e creatività.
Ogni piatto sarà completato da un abbinamento con olio extravergine selezionato da un tecnico esperto, con l’obiettivo di valorizzare profumi e sapori. Un dettaglio che sottolinea l’attenzione alla qualità e alla cultura gastronomica nel suo insieme.
La partecipazione di scuole provenienti da più regioni conferma il valore nazionale dell’evento, che si propone come occasione di crescita e confronto. Il cibo diventa così un linguaggio capace di raccontare il territorio e di creare nuove opportunità per i giovani.
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