Casa Sgarra a Trani
La serata del 26 febbraio sarà una celebrazione culinaria senza precedenti presso “Casa Sgarra” a Trani, con una straordinaria cena che unisce nove eccellenze della cucina di élite, tutte insignite del prestigioso riconoscimento della Guida Michelin. Il Lungomare Cristoforo Colombo si trasformerà in un palcoscenico per gli amanti del buon cibo, promettendo un’esperienza indimenticabile attraverso il gusto pugliese.
L’iniziativa, guidata dallo stellato andriese Felice Sgarra e dai fratelli Riccardo e Roberto, si pone come un tributo alla straordinaria cucina di eccellenza e alla cultura enogastronomica della Puglia. “Casa Sgarra” diventa così un laboratorio di idee e iniziative, un luogo che va oltre la mera creazione di piatti originali e creativi, fungendo da ambasciatore dell’identità culinaria della regione.
Il menu straordinario concepito dai maestri della Puglia presso “Casa Sgarra” sarà un autentico paradiso culinario che promette di deliziare ogni palato. Il viaggio gastronomico inizia con i blinis del ristorante “Casamatta” di Manduria, dove lo scampo si unisce al succo della passione e al finocchietto selvatico, creando un matrimonio perfetto di sapori.
L’antipasto dello chef e patron dell’acclamato “Angelo Sabatelli” di Putignano presenta una verza maturata, arricchita dal tocco raffinato della senape, del miele e del polline. La morbida e spalmabile ricotta forte “scante” del ristorante “Quintessenza” di Trani si unisce armoniosamente al carciofo arrostito, al sesamo nero e all’arancia, offrendo un’esperienza gastronomica raffinata.
Il magnifico risotto di “Già sotto l’Arco” di Carovigno accoglie i peperoni gialli, la fonduta di scamorza affumicata e la deliziosa ceviche di ombrina, creando un piatto che incanta sia visivamente che gustativamente. Il genio creativo di Felice Sgarra si manifesta attraverso i sontuosi cappellacci in brodo, seguiti dall’anguilla con bieta e l’esotico topinambur proposti dai “Due Camini” di Savelletri.
Un altro momento memorabile del menu di alta cucina è offerto dalla “Porta di Basso” di Peschici, con il Capocollo nero di Troia abbinato ai tuberi e il sentore avvolgente dell’arancia bruciata. Infine, per concludere in dolcezza, “Bros” di Lecce presenta uno straordinario dessert di cioccolato e banana ‘niura’, regalando un’esplosione di sapori.
La cena sarà accompagnata da una selezione di etichette locali e nazionali di assoluto riguardo e bollicine scelte, offrendo un connubio perfetto tra piatti raffinati e vini pregiati.
L’invito rivolto agli chef stellati della Puglia riflette un nobile intento di collaborazione e confronto, promuovendo la crescita comune e abbattendo le piccole rivalità tra ristoranti unanimemente considerati tra i migliori del territorio.
Gli amanti della cucina stellata sono invitati a prenotare con largo anticipo per assicurarsi un posto in questa straordinaria notte stellata di Casa Sgarra, un viaggio dei sensi destinato agli eletti.
In copertina: Riccardo, Felice e Roberto Sgarra
