«Oggi vi presento un piatto gustoso e facile da preparare: Risotto mantecato ai funghi»
Ingredienti per 4 persone: 350 di riso per risotti Carnaroli; 300 g di funghi porcini; formaggio morbido spalmabile; aglio e cipolla; olio, sale vino bianco e se si desidera brodo.
Tritare l’aglio e un pezzetto di cipolla e soffriggerli nell’olio. Aggiungere il riso e farlo tostare. Bagnare tutto con il vino bianco e farlo evaporare. A questo punto inserire i funghi tagliati a pezzetti non molto grandi. Poco per volta aggiungere acqua, o il brodo precedentemente preparato, e portare a cottura. Infine, aggiungere il sale e il formaggio spalmabile per mantecare il riso.
