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IN CUCINA CON CHEF VITTORIA – Con il Risotto ai funghi, pranzo e cena sono al top

da Vittoria Saracino

«Oggi vi presento un piatto gustoso e facile da preparare: Risotto mantecato ai funghi»

Ingredienti per 4 persone: 350 di riso per risotti Carnaroli; 300 g di funghi porcini; formaggio morbido spalmabile; aglio e cipolla; olio, sale vino bianco e se si desidera brodo.

Tritare l’aglio e un pezzetto di cipolla e soffriggerli nell’olio. Aggiungere il riso e farlo tostare. Bagnare tutto con il vino bianco e farlo evaporare. A questo punto inserire i funghi  tagliati a pezzetti non molto grandi. Poco per volta aggiungere acqua, o il brodo precedentemente preparato, e portare a cottura. Infine, aggiungere il sale e il formaggio spalmabile  per mantecare il riso.

 

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