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IN CUCINA CON CHEF VITTORIA -Tagliatelle radicchio e funghi

da Vittoria Saracino

Oggi prepariamo un piatto velocissimo ma di grande effetto: tagliatelle radicchio e funghi
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di tagliatelle, 1 spicchio d’aglio, un radicchio tondo, 250 grammi di porcini o altri funghi freschi, 50 grammi di panna da cucina, parmigiano a piacere, olio pepe, prezzemolo tritato.
Stufare in una padella capiente aglio e scalogno con un po’ d’olio. Fare appassire il radicchio tagliato alla julienne o “filangè”, aggiungere i funghi e il sale. Nel frattempo lessare le tagliatelle al dente, poi amalgamarle con le verdure, la panna e il parmigiano. Decorare il piatto con prezzemolo tritato ed il piatto e’ pronto! Un primo sfizioso, sano e nutriente.

 

 

 

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